El pueblo de Almería que homenajea sus raíces con oro líquido y esparto

 Miles de asistentes acuden a Canjáyar para celebrar el Día del Aceite y su Muestra Empresarial

El municipio de Canjáyar vivió este domingo uno de sus días más importantes del año con la celebración de la décimo cuarta edición de la Muestra Empresarial y décimo segunda del Día del Aceite, una jornada festiva en la localidad canjilona que ha reunido a miles de personas entre vecinos y visitantes, que han acudido a esta celebración para disfrutar de un día lleno de actividades.

La alcaldesa de Canjáyar, Antonia Urrutia, dio la bienvenida a los asistentes a esta nueva edición acompañada por la vicepresidenta de la Diputación Provincial de Almería y diputada de Cultura, Cine e Identidad Almeriense, Almudena Morales; el teniente de alcalde y concejal de Promoción y Empleo, José Luis Vázquez, y el delegado territorial de Educación, Francisco Alonso.

Urrutia destacó que “este día es un homenaje y un reconocimiento a tantas generaciones que han sido capaces de sacar adelante a Canjáyar y a la comarca” y ha señalado que “el Día del Aceite es una jornada especial para promocionar el ‘oro líquido’ que se produce en nuestro municipio, de la mano de nuestras dos almazaras, la Almazara de Canjáyar y la almazara Vega del Andarax”.

La alcaldesa, que agradeció su colaboración a la Diputación Provincial de Almería, también valoró que “la celebración de esta doble fiesta, la Muestra Empresarial y el Día del Aceite, se ha afianzado con el tiempo, atrayendo cada año a un mayor número de vecinos y visitantes”. 

Desde la institución provincial, Morales destacó el aumento de la participación de las empresas vinculadas a la marca gourmet de la Diputación Provincial, ‘Sabores Almería’, como La Almazara de Canjáyar, Almazara Vega del Andarax, Delicias de la Alpujarra o Almazara de Lubrín, en “un sector fundamental dentro de la agroalimentación almeriense para el sostenimiento de la economía y el empleo”.

Por su parte, Vázquez recalcó la importancia de este evento “para la promoción de la Villa de Canjáyar” y agradeció la participación tanto de la Diputación como de representantes del Ayuntamiento de Jódar (Jaén), que se han desplazado este domingo hasta la localidad canjilona.

Algunas de las actividades que se llevaron a cabo durante este domingo fueron el ya tradicional concurso de lanzamiento de huesos de aceituna, exposición y venta de maquinaria para el olivar, parada de arrieros y parva, reconocimientos honoríficos, además de la participación de la Charanga Los Notas de Canjáyar, las refajonas de Níjar o el grupo Almez de Adra.

Además, la Muestra Empresarial contó con el segundo Encuentro de Artesanos del Esparto de Andalucía, con la participación de más de 80 esparteros llegados de Almería, Murcia, Jaén y Málaga y la única mujer talabartera de Andalucía, casetas tradicionales, exposición de vehículos (sillas eléctricas y patinetes), o degustaciones gratuitas, con platos típicos de la provincia entre los que destacaron las migas o el potaje de hinojos, a cargo de la Asociación de Mujeres Nuevos Horizontes de Canjáyar, o los tradicionales merengues de Canjáyar.

Durante la jornada, se ha leído también el manifiesto a favor y en defensa de la artesanía de las labores del esparto y de los grandes municipios de pequeño tamaño, por los municipios de Jódar (Jaén), Igualeja (Málaga), Loja (Granada) y Canjáyar.

Fuente: lavozdealmeria.es

Manuel Abad: "La uva de mesa me ha dado de comer durante toda la vida"

 

• Manuel posee más de quinientas parras de uva Crimson que cuida de manera tradicional y le permiten vivir todo el año

Manuel Abad Rodríguez lleva más de cuarenta años dedicado a la agricultura, y cada día se levanta cuando aún no han salido los primeros rayos de sol y se desplaza a la Barriada de Alcora, situada a cuatro kilómetros de la Villa de Canjáyar, para cuidar sus más de quinientas “parricas”.

La parra es una planta que ha dado de comer durante muchos años a los vecinos del Valle del Andarax, y fue una de los grandes pilares que sostuvieron la economía de Almería durante el siglo XIX y gran parte del XX.

Hasta aproximadamente el año 1980, la Uva de Barco o Uva de Ohanes se producía mayoritariamente en esta zona media de la alpujarra almeriense. Aquí mismo se envasaba y se preparaba para exportarla como un bien preciado a las mejores mesas de todo el mundo.

Desde entonces, muchas son las cosas que han cambiado, pero Manuel sigue utilizando el mismo método de cultivo que en aquellos años y no ha perdido la esperanza ni la ilusión de seguir viviendo de una de las profesiones más importantes del mundo: La agricultura, que permite cultivar el alimento que nos da de comer y nos mantiene vivos.

–¿Cuáles son las fases para el cultivo de la uva a lo largo del año?

–La parra es un árbol de hoja caduca y con la caída de la hoja o pámpano es donde está el inicio de la campaña. El cultivo consta de tres fases: La preparación, la curación y la recolección.Durante la preparación se hace la poda para acondicionar la planta para el año que viene, dejando los “uveros” que son los diferentes tallos principales de los que posteriormente brotan el resto. En esta fase, éstos se amarran al alambrado para distribuir la cubierta y conseguir que las ramas cubran el techado del invernadero. Para este amarre, sigo utilizando el esparto como hacía tradicionalmente mi padre y mi suegro.Una vez preparada la parra y el suelo, esperamos a que brote la planta, que suele ser a comienzos de primavera.La segunda fase consiste en la curación de la flor, para evitar que ataquen los hongos al fruto. Este proceso lleva aproximadamente unos tres meses.Por último, la fase de recolección, en la que se corta la uva ya madura con mucho mimo y se envasa para su venta.

–En los años de esplendor de la uva, Canjáyar contaba con dos cooperativas que ahora están cerradas. ¿Cómo lo hace para envasar la uva?

–Es muy curioso, porque creo que soy de los pocos agricultores de uva que queda por la zona, y la gente echa mucho de menos “la faena” que es como se llamaba en aquel entonces a la limpieza y envasado del fruto. Por ello, un grupo de señoras, vecinas y amigas, se reúnen voluntariamente en la plaza de abastos para realizar esta labor. Podríamos decir que Canjáyar ha recuperado la faena de la uva medio siglo después.

–¿Y no cobran nada?

–Le pago en uva -se ríe- con toda la que puedan comer. Lo hacen por amor al arte, solo con el objetivo de compartir la tarde en consonancia con amigas y vecinas. Es algo voluntario, y en el pueblo la gente es muy hospitalaria y entregada. A menudo traen dulces elaborados por ellas, chocolate, café y disfrutamos de la tarde con un pasatiempo que contribuye a que el negocio de la uva siga su marcha.

–¿Sigue siendo rentable dedicarse al cultivo de la uva de mesa?

–Depende del año y depende principalmente de tres cosas: la productividad de la plantación, los kilos que se puedan aprovechar para la venta, y sobre todo del precio. Si tienes muchos kilos de producto y le ataca a la cosecha alguna enfermedad como el melazo, o se pudre a causa de la lluvia, la cantidad aprovechable no permite ganar mucho dinero. La clave es que se puedan aprovechar muchos kilos y que se pueda vender a un precio uniforme.

–¿Le permite la cosecha vivir de ella todo el año?

–El año pasado las condiciones meteorológicas afectaron notoriamente a la plantación, y las enfermedades fueron muy fuertes, por lo que el beneficio fue mínimo.Te da para sacar lo propio de un sueldo mensual que te permite vivir todo el año, pero sin duda no te haces rico dedicándote a esto.

–¿Quiénes son sus principales compradores?

–El mayor groso de la producción la compran los diferentes mercados de la Alhóndiga Virgen del Mar (Almería) donde se distribuye y comercializa a nivel provincial. También se vende en el mercado de abastos de Canjáyar por su proximidad, ya que todos los vecinos de la zona conocen el producto y su forma de cultivo, y saben que se trata de un producto de calidad que lleva cortado apenas unas horas, por eso son ellos quienes más lo demandan. En algunas ocasiones he intentado venderla en mercados cordobeses y granadinos, pero el desconocimiento ha hecho que no triunfara la venta. Por lo general, la uva se queda en la provincia de Almería.

–Desde Alcora, ¿dónde es lo más lejos que conoce que ha llegado su producto?

–Ahora estamos haciendo envíos a Barcelona con familiares y amigos. Los almerienses y canjilones que viven allí, reclaman el producto cuando saben que se avecina la campaña, y desde el pueblo nos organizamos para hacerles llegar un poco de su tierra hasta sus casas.

–Para que tanta gente la demande, ¿qué tiene de especial esta uva?

–Está muy buena. Es la variedad “Crimson”, que se trata de una especie de uva roja sin semilla con granos firmes y crujientes, de un tamaño mediano y un poco alargada. Su pulpa es muy dulce y jugosa. Sin duda el hecho de que no tenga pepitas es su principal ventaja, ya que la gente cada vez es más cómoda y prefiere la uva sin hueso ante cualquier otra, si además está exquisita, como es el caso, tiene todas las cualidades para ser un producto excepcional.

–¿Qué diferencias aguarda esta variedad con respecto a la Uva de Barco?

–Son completamente diferentes. Al igual que evoluciona la sociedad , también lo hacen los productos. Como ya he apuntado, la ausencia de semillas es muy apreciada puesto que facilita su consumo. Además, tiene buena resistencia a la manipulación, transporte y conservación, aguanta mucho tiempo en buenas condiciones.

Fuente: diariodealmeria.es

Canjáyar cura sus heridas: arreglado el muro de contención de la Avenida de la Alpujarra

• El diputado de Fomento, Antonio J. Rodríguez, y la alcaldesa, Antonio Urrutia han visitado la actuación que ha supuesto una inversión de 80.000 euros

El Ayuntamiento de Canjáyar ha puesto fin a los daños que se produjeron en el entorno de la Avenida de la Alpujarra debido al desprendimiento de un muro de contención gracias al apoyo de la Diputación Provincial de Almería.

El diputado provincial de Fomento, Antonio J. Rodríguez, y la alcaldesa, Antonia Urrutia, han visitado junto al equipo técnico de la Diputación las obras que están permitiendo devolver a la normalidad tanto a la avenida como al muro que sustenta esta arteria viaria que vertebra el municipio de Canjáyar.

En concreto, esta vía sufrió daños ante el derrumbe de este muro que se en 2022 y también lluvias posteriores. Según recoge el proyecto, los daños constaron de un socavón de 25 metros de longitud y 10 metros de altura causado por el vuelco de un muro de contención.

La reparación ha consistido en la reconstrucción del muro, mediante muro de escollera, con su cimiento hormigonado. El relleno del socavón actual se está realizando con material todo uno procedente de cantera.

El diputado provincial ha explicado desde el primer momento la Diputación trabajó de la mano del Ayuntamiento para contener las roturas y sustentar esta vía; redactar el proyecto de reparación y ejecutar estas obras que han sido sufragadas por la Diputación y que han ascendido a más de 80.000 euros.

“Como ayuntamiento de ayuntamientos tenemos que estar al lado de los 103 municipios y en Canjáyar estos daños se produjeron en la que es considerada la puerta de entrada al municipio por el sur. Estas escolleras dvan a evitar que se produzcan daños en todo este entorno”.

Por su parte, la alcaldesa ha agradecido el apoyo a la Diputación Provincial de Almería para poner fin a unos daños que han causado muchas molestias a los vecinos.

Fuente: diariodealmeria.es

Canjáyar galardona a la empresa “Del Restaurante a tu Mesa”

 

Una empresa familiar que ha conquistado el paladar de Canjáyar con dedicación y sabor

El Ayuntamiento de Canjáyar, en su constante búsqueda de reconocer el esfuerzo y la dedicación de sus ciudadanos en el ámbito empresarial, ha tomado en consideración la posibilidad de galardonar a "Del Restaurante a tu Mesa", una empresa familiar que ha dejado una huella imborrable en la comunidad.

La historia de "Del Restaurante a tu Mesa" es un testimonio del poder de la dedicación y el trabajo incansable. Comenzando en un modesto bar restaurante en el corazón de Canjáyar, María Amparo Romero y Juan Fernández, los propietarios, han demostrado que con pasión y esfuerzo, los sueños se pueden hacer realidad.

Desde sus humildes inicios, esta empresa ha crecido y evolucionado, consolidándose como un referente en la preparación de comida casera y tradicional. Hoy en día, su restaurante es un lugar de encuentro para los amantes de la gastronomía, y su tienda permite que todos disfruten de las delicias de su cocina en la comodidad de sus hogares.

María Amparo Romero y Juan Fernández, la pareja detrás de "Del Restaurante a tu Mesa", son el alma de este proyecto. Con una pasión compartida por la comida y la hospitalidad, han llevado su negocio a nuevas alturas. La atención al detalle y el compromiso con la calidad son los pilares de su éxito. Los comensales, tanto locales como visitantes, se sienten atraídos por la autenticidad de sus platos y la cálida bienvenida que ofrecen.

El restaurante, con su atmósfera acogedora y menú variado, es un lugar donde la tradición y la innovación se fusionan para crear una experiencia culinaria excepcional. Cada plato es una muestra de la pasión y el esmero que María Amparo y Juan ponen en su trabajo. Desde platos clásicos hasta creaciones únicas, la diversidad de sabores satisface a todos los paladares.

La tienda de "Del Restaurante a tu Mesa" es un escaparate de los tesoros culinarios que ofrecen. Aquí, los clientes pueden llevar a casa los productos de la casa, desde embutidos caseros hasta deliciosos postres. Este servicio, que permite disfrutar de la comida del restaurante en la mesa de uno, ha sido una bendición para la comunidad.

El Ayuntamiento de Canjáyar ha reconocido el impacto positivo que "Del Restaurante a tu Mesa" ha tenido en la comunidad, no sólo como un negocio exitoso, sino también como un modelo de dedicación y esfuerzo. La empresa no solo ha sabido satisfacer el apetito de sus clientes, sino que también ha contribuido al desarrollo de Canjáyar como un destino gastronómico.

La posibilidad de galardonar a "Del Restaurante a tu Mesa" en los Premios del Andarax es un tributo merecido a esta empresa ejemplar. La entrega y el compromiso de María Amparo y Juan son un testimonio de lo lejos que se puede llegar cuando se persiguen los sueños con pasión y determinación. Canjáyar, y todos los que han tenido el placer de degustar sus platos, están agradecidos por su labor incansable en el mundo de la hostelería.

Fuente: lavozdealmeria.com